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RECETAS DE COCINA
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POLLO
A LA SAL |
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Primero
se vacia completamente el interior del pollo y se
quita la grasa que queda en la abertura
Introducir el romero y el limón en el interior
(el limon partido en dos trozos). Frotar con un
ajo pelado todo el exterior del pollo.
Se prepara una mezcla de sal y clara de huevo:
por cada kg. de sal 2 claras de huevo batidas a
punto de nieve.
Se pone el pollo en una fuente para horno en la
que previamente habremos preparado una base de
sal de 1,5 cm aproximadamente y se acaba
cubriendo totalmente el pollo.
Se calienta el horno a unos 200 º C y se
introduce la fuenete.
Hornear a fuego medio durante una hora más o
menos segun el tamaño del pollo.
Una vez cocido retirar la capa de sal. Añadir la
guarnición que se desee y listo para comer.
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| INGREDIENTES |
Consejo: para
retirar la sal que se pegue en la fuente
dejarla en remojo toda la noche.
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